煮

Стосується саме приготування їжі шляхом кип'ятіння або тушкування, а не загальної кулінарії.

Традиційно аналізується як фоно-семантична сполука, хоча існують і альтернативні пояснення.

Стандартне пояснення:

火 (вогонь) - семантичний компонент

者 (자) - фонетичний компонент

Радикал 火 чітко вказує на тепло або приготування їжі, тоді як 者 забезпечує вимову.

Альтернативне тлумачення:

Деякі вчені стверджують, що 煮 спочатку зображував дрова або паливо, складені в купу, під якою горить вогонь.

Згідно з цією точкою зору, 者 колись візуально означало складені матеріали над вогнем, а 火 пізніше було додано (або підкреслено) для уточнення значення.

Обидва тлумачення збігаються в основній ідеї "застосування вогню до їжі шляхом тривалого нагрівання в рідині".

У корейській мові ієрогліф зберігається переважно у складних іменниках, тоді як рідне дієслово 삶다 використовується у повсякденному мовленні.

煮食 (자식) - варена їжа; приготована їжа

煮飯 (자반) - варити рис

煮湯 (자탕) - варити суп

煮肉 (자육) - відварне м'ясо

煮藥 (자약) - відварювати ліки

煮 контрастує з:

燒 (смажити)

蒸 (готувати на пару)

炒 (смажити)

Має на увазі рідину + тепло + час, а не сухе чи швидке приготування.

Семантично нейтральний і практичний, рідко метафоричний.

У традиційній медицині 煮 незамінний у відварі (煮藥), де трави кип'ятять для вилучення активних речовин.