麴

Фоно-семантична сполука, що складається з:

麥 (보리 맥) - семантичний компонент, що позначає злак або зерно (ячмінь / пшениця).

匊 (움큼 국) - фонетичний компонент, що дає звук qu/guk, і, як наслідок, значення "збирати".

Буквально щось на кшталт "зібране зерно (для бродіння)", що символізує закваску для бродіння, виготовлену із зерен злаків.

Хоча сучасна повсякденна корейська мова рідко використовує один ієрогліф 麴 у загальних сполученнях, поняття і слово 누룩 (меджу / нурук) безпосередньо пов'язані:

누룩 (메주 또는 누룩) - корж для закваски

주모(酒母) (주모) - використовується в історичних корейських текстах про пивоваріння: "누룩(麴子)로 주모를 만들고..."

Історично в Кореї закваска 누룩 відігравала центральну роль у традиційних алкогольних напоях, таких як 탁주 (такджу), 청주 (чонджу) та 소주 (соджу).

Зв'язок між крупою/зерном (麥) і закваскою (麴) відображає сільськогосподарське походження ферментації в корейській культурі.