廚

Фоносемантична сполука:

广 (притулок; будівля) - семантичний компонент, вказує на закритий простір або споруду

尌 (стояти; ставити вертикально) - фонетичний компонент

Початкове значення: "спеціальне місце в приміщенні, де ставлять посуд або готують їжу".

У ранньому вживанні 廚 часто стосувалося інституційних кухонь, особливо:

- палацові кухні

- храмові кухні

- військові або урядові заклади харчування

Пізніше узагальнено для позначення будь-якої кухні, в тому числі домашньої.

廚 може метонімічно означати кулінарну роботу, кухарський персонал або управління харчовими продуктами.

부엌 / 주방 (廚房) - кухня

요리사 (廚師) - кухар; шеф-кухар

주방장 (廚長) - головний кухар; шеф-кухар

궁중주방 (宮廚) - палацова кухня

사찰주방 (寺廚) - храмова кухня

Семантичні родичі:

灶 - піч; вогнище

釜 - казан; каструля

食 - їжа; їсти

饌 - готова їжа; страви

У буддійських храмах кухня (寺廚) була важливим спільним простором.

У судових системах Східної Азії кухні часто були бюрократизованими підрозділами.

Сучасне слово 셰프 (шеф-кухар) найближче відповідає 廚師.

Цитати з класики:

《周禮》 (Обряди Чжоу)

「廚人掌膳羞之事」

"Приготуванням їжі керують кухонні службовці."

《史記》 (Записи Великого Історика)

「出入宮廚」

"Вхід і вихід з палацових кухонь".

Ці приклади показують 廚 як інституційний та адміністративний простір, а не просто кімнату.

㕑 (U+3551) - варіант з 厂 замість 广

橱 (U+6A71) - "шафа; буфет", з додаванням 木